中国智慧生态农业网 » 资讯 » 政策法规 » 正文国内动态 国际动态 市场行情 分析预测 专家观点 政策法规 行业标准 热门话题 

食品加工机械(第2版高等职业教育农业部十三五规划教材)

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-08  浏览次数:1

  读者对象:本书适用于高职高专食品加工技术、农产品加工、食品工程等专业学生

  第二版前言第一版前言绪论一、食品加工机械在食品工业中的作用二、食品机械的基本构成与类型三、本课程的任务和学习方法项目一 输送机械与设备任务一 固体物料输送机械与设备一、带式输送机二、斗式升运机三、刮板输送机四、螺旋输送机五、气力输送装置任务二 流体物料输送机械与设备一、离心泵二、螺杆泵三、滑片泵复习思考题实验实训一 张紧装置的调整实验实训二 离心泵的拆装及使用项目二 杀菌机械与设备任务一 概述一、杀菌机械与设备的分类和特点二、杀菌机械与设备的发展趋势任务二 罐头制品间歇式热杀菌设备一、卧式杀菌锅二、回转式杀菌机三、间歇式热杀菌设备的使用维护任务三 罐头制品连续式杀菌机一、常压连续杀菌机二、水封式连续杀菌机任务四 流体物料超高温瞬时杀菌装置一、间接加热超高温瞬时杀菌装置二、直接蒸汽喷射式超高温瞬时杀菌装置三、自由降膜式超高温瞬时杀菌装置任务五 电磁波辐射杀菌装置一、微波杀菌装置二、紫外线杀菌装置复习思考题实验实训一 杀菌锅的使用实验实训二 片式超高温瞬时杀菌装置的构造观察与维护项目三 蒸发浓缩设备任务一 蒸发浓缩设备的类型一、概述二、蒸发浓缩设备的组成任务二 真空浓缩设备一、概述二、真空浓缩设备的操作流程三、真空浓缩设备的常见故障复习思考题实验实训 小型真空浓缩设备的结构观察与使用项目四 干燥机械与设备一、干燥食品的分类二、食品干燥设备的分类任务一 对流型干燥设备一、厢式干燥器二、洞道式干燥机三、网带式干燥机四、流化床干燥机五、气流干燥机六、喷雾干燥机任务二 传导型干燥设备一、滚筒干燥机二、真空干燥箱三、带式真空干燥机任务三 电磁辐射型干燥设备一、微波辐射干燥二、远红外热辐射干燥复习思考题实验实训一 实验室小型喷雾干燥设备的观察和使用实验实训二 实验室电热恒温干燥箱的观察和使用项目五 包装机械任务一 灌装机械一、灌装机械的分类二、灌装机械的主要工作装置三、旋转式等压灌装压盖机任务二 充填包装机一、容积式充填机二、称重式充填机三、计数充填机任务三 多功能包装机一、袋成型一充填一封口包装机二、热成型一充填一封口包装机任务四 无菌包装机械一、制袋式无菌包装机二、给袋式无菌包装机任务五 刚性容器封口机械一、旋盖封口机二、盖压盖封口机三、卷边封口机任务六 贴标机械一、真空转鼓贴标机二、圆罐自动贴标机三、贴标机械的使用维护复习思考题实验实训一 旋转式等压灌装压盖机的构造观察与使用维护实验实训二 袋成型一充填一封口包装机的构造观察与使用维护项目六 制冷机械与设备任务一 制冷原理认知一、单级压缩制冷循环二、双极压缩制冷循环任务二 制冷剂与载冷剂一、制冷剂二、载冷剂任务三 制冷机械与设备的工作部件一、制冷压缩机二、蒸发器三、冷凝器四、膨胀阀五、制冷机械的附属设备六、制冷机械的使用维护任务四 食品速冻设备一、空气冻结法冷冻设备二、间接接触式冻结设备三、直接接触式冻结设备复习思考题实验实训 制冷设备的结构观察与使用项目七 水处理设备任务一 水净化处理设备一、混凝设备二、过滤设备任务二 水软化处理设备一、离子交换器二、反渗透器三、电渗析器复习思考题实验实训一 砂滤芯过滤器的使用维护实验实训二 反渗透器的拆装项目八 面食制品加工机械与设备任务一 方便面加工机械一、和面机二、熟化机三、压延机械四、切条折花自动成型装置五、蒸面机六、定量切块及自动分路装置七、方便面干燥设备八、冷却机九、检测器任务二 饼干加工机械与设备一、饼干生产工艺流程二、饼干生产机械复习思考题实验实训 参观面食制品厂项目九 肉制品加工机械与设备任务一 原料前处理设备一、绞肉机二、斩拌机任务二 腌制设备一、盐水注射机二、滚揉机任务三 灌制与熏制设备一、灌肠机二、熏制设备任务四 肉制品生产线简介一、午餐肉罐头生产线二、香肠生产线复习思考题实验实训 肉制品加工机械的观察与使用项目十 乳制品加工机械与设备

  提伟钢、刘一主编的《食品加工机械(第2版高等职业教育农业部十三五规划教材)》紧密结合我国食品工业发展和高职高专食品类专业学生的工作实际,较为详尽地介绍了食品企业常用加工机械设备的基本结构、工作原理及操作与维护的注意事项等。全教材包括绪论和十一个项目,前六个项目主要根据食品生产的操作单元编排,包括输送、杀菌、蒸发浓缩、干燥、包装和制冷机械与设备;后五个项目讲解专用机械与设备,包括水处理设备及面食制品、肉制品、乳制品和果蔬制品的加工机械与设备。 本教材图文并茂,内容形象具体,所选用的图片都较为清晰,便于理解和学习:原理和结构的讲解深入浅出,学习者可以触类旁通、举一反三。教材内容以当前食品企业广泛使用的机械为主,紧密联系生产实践,突出实用性,兼顾一些新机械、新技术。 本教材可供高职高专食品加工技术、农产品加工、食品工程等专业使用,也可作为食品企业专业技术人员的参考资料。

分享与收藏:  资讯搜索  告诉好友  关闭窗口  打印本文 本文关键字:农业政策法规高职教材 

新闻视频

 
推荐图文
推荐资讯
最新文章